ذیابیطس کے لیے خوراک ضروری ہے! بہت سے لوگ اس بیماری کو عام نزلہ زکام کی طرح ہلکا سمجھتے ہیں۔ 
لیکن، بدقسمتی سے، یہ ایک سنگین بیماری ہے جس کے ساتھ آپ کو کچھ اصولوں کے مطابق رہنے کی ضرورت ہے۔
ذیابیطس کیا ہے؟
اس بیماری میں انسانی جسم انسولین بنانا یا پہچاننا بند کر دیتا ہے۔ یہ سب سے اہم ہارمون ہے جو ہمارے اندر ہونے والے بہت سے عمل کے لیے ذمہ دار ہے۔ ایسا ہوتا ہے اگر اس بیماری کا علاج ادویات سے نہ کیا جائے اور ذیابیطس کی خوراک پر عمل نہ کیا جائے جو کہ اس مرض میں مبتلا شخص کے لیے سب سے اہم چیز ہے۔ آپ کو اس غذا کے بارے میں واضح طور پر جاننے کی ضرورت ہے، اس کے ہر اصول کو دیکھتے ہوئے. لیکن ذیابیطس کے لیے غذائی خصوصیات بھی ہیں۔ ان کا انحصار بیماری کی قسم، مریض کی عمر، چاہے وہ بچہ ہو، حمل کے دوران عورت، زیادہ وزن والا شخص ہو یا بوڑھا ہو۔
پہلی قسم
اسے انسولین پر منحصر کہا جاتا ہے۔ ذیابیطس mellitus اس قسم کے مریضوں میں سے صرف 20٪ کا حصہ ہے۔ یہ بہت ابتدائی عمر میں خود کو ظاہر کرتا ہے، کیونکہ یہ زیادہ تر موروثی لائن کے ساتھ منتقل ہوتا ہے. یہ پچھلے انفیکشن سے ہوسکتا ہے، خاص طور پر جب اس بیماری کا خطرہ ہو۔ اس بیماری کا آغاز اچانک ہوتا ہے۔ اس کے ساتھ مسلسل پیاس، پسینہ آنا اور یہاں تک کہ وزن میں کمی بھی ہوتی ہے۔ اس بیماری سے موٹاپا نہیں ہوتا اور اگر آپ صحیح علاج پر عمل نہیں کریں گے تو یہ مرض مزید بڑھتا جائے گا۔
دوسری قسم
اس میں ذیابیطس کے تمام مریضوں میں سے 80% شامل ہیں۔ یہ لوگ انسولین تیار کرتے ہیں، لیکن کمزور یا جسم سے پہچانا نہیں جاتا۔ ذیابیطس mellitus کے لئے ایک غذا صرف ایسے مریضوں کے لئے ضروری ہے۔ اس قسم میں وہ لوگ شامل ہیں جو موٹاپے، زیادہ وزن، زیادہ کھانے اور ناقص غذائیت کا شکار ہوتے ہیں، یعنی غیر صحت مند طرز زندگی گزارتے ہیں۔ اگر آپ ذیابیطس کے لیے غذا پر عمل نہیں کرتے ہیں تو، انسولین پر منحصر حالت پیدا ہو سکتی ہے۔ یہ وہ لمحہ ہے جب مصنوعی طور پر انسولین کا انتظام کرنا ضروری ہوجاتا ہے۔
یہ مرحلہ 35 سال کی عمر کے بعد تیار ہوتا ہے، جیسا کہ بیماری حاصل کی جاتی ہے۔ بیماری عملی طور پر ابتدائی مراحل میں خود کو ظاہر نہیں کرتا. یہ بہت آہستہ آہستہ، خاموشی اور غیر محسوس طریقے سے تیار ہوتا ہے۔ بیماری کا کورس ہمیشہ مستحکم ہے، کوئی اچانک تبدیلیاں نہیں ہیں. اس بیماری میں موٹاپا تقریباً ہر صورت میں پایا جاتا ہے۔ انسولین کا استعمال صرف بعض صورتوں میں ہوتا ہے۔ یہ وہ قسم ہے جسے ذیابیطس کے لیے خوراک کی ضرورت ہوتی ہے۔
ذیابیطس کی خوراک کے بارے میں آپ کو کیا جاننے کی ضرورت ہے؟
بہت سے لوگوں کا خیال ہے کہ بچہ اس بیماری کا شکار نہیں ہو سکتا۔ تاہم یہ رائے غلط ہے۔ اپنے بچے کو ذیابیطس سے بچانے کے لیے، آپ کو اس کی خوراک کی نگرانی کرنے کی ضرورت ہے۔ بچے کے لیے مٹھائیاں، آٹا، سینکا ہوا سامان اور چکنائی والی چیزیں زیادہ کھانا ناممکن ہے۔ اسے چپس اور سوڈا (بہت میٹھا، جیسے کوکا کولا) کے استعمال سے روکیں۔ بہر حال ، یہ ایسی مصنوعات کی زیادتی ہے جو ذیابیطس کی نشوونما کا سبب بن سکتی ہے۔ لہذا، ذیابیطس کے لئے ایک غذا کی پیروی صحت کو برقرار رکھنے میں مدد ملے گی.
غذا میں شامل مصنوعات کو جگر، گردے، معدہ، آنتوں اور دل پر بوجھ نہیں ڈالنا چاہیے۔ یہاں تک کہ ذیابیطس کے لیے ایک خاص خوراک بھی تیار کی گئی ہے، اسے "ٹیبل نمبر 9" کہا جاتا ہے۔ ہر مریض کے لیے، ڈاکٹر اپنی خوراک کا انتخاب کرتا ہے، جس کی پیروی بغیر کسی ناکامی کے کرنی چاہیے۔
ٹائپ 1 ذیابیطس کے لیے ضروری خوراک
اگر کسی ماہر نے یہ طے کیا ہے کہ آپ کو ٹائپ 1 ذیابیطس ہے، یعنی انسولین پر منحصر ہے، تو آپ کو درج ذیل غذائیں کھانی چاہئیں:
- بہت ساری سبزیاں۔ یہ ضروری ہے یہاں تک کہ اگر آپ واقعی پالک یا کیلے پسند نہیں کرتے ہیں۔ ذیابیطس کے مریض کو اپنی میز پر ہمیشہ تازہ سبزیاں، ابلی ہوئی یا سلاد کی شکل میں رکھنی چاہئیں۔
- پھل، صرف کھٹے۔ یہ ھٹی پھل، کھٹے سیب، شاید کیوی ہیں. ایک پھل میں جتنا زیادہ تیزاب ہوتا ہے، ذیابیطس کے مریض کے لیے اتنا ہی صحت بخش ہوتا ہے۔
- ابلی ہوئی چکن اور بٹیر کے انڈے۔ بہتر ہے کہ انہیں نرم ابلی ہوئی حالت میں لایا جائے تاکہ وہ مزید غذائی اجزاء کو برقرار رکھیں۔ اگر آپ کو انڈے پسند نہیں ہیں، تو آپ کو اپنی ناک پکڑ کر دن میں کم از کم ایک کھانا کھانا پڑے گا۔
- پاستا اور اناج کے دلیہ۔ یہ آپ کے کھانے میں شامل ہونا ضروری ہے یہاں تک کہ اگر آپ اناج کے پرستار نہیں ہیں۔ انہیں دودھ میں ابالیں، اگر چاہیں تو مکھن ڈال سکتے ہیں۔ یہ صرف آپ کے ذائقے کی بات ہے لیکن دلیہ اور پاستا ضرور استعمال کریں۔
- خمیر کی مصنوعات. انہیں کھاؤ، لیکن اسے زیادہ نہ کرو. اگر آپ روٹی نہیں کھاتے ہیں، تو آپ فارمیسی میں خمیر کی گولیاں خرید سکتے ہیں۔ وہ پائی اور بنس کی جگہ لیں گے۔
- ٹماٹر کا رس۔ ایسے لوگ ہیں، لیکن بہت کم، جو اس پروڈکٹ کو پسند نہیں کرتے۔ آپ اسے باقاعدہ تازہ ٹماٹر سے بدل سکتے ہیں۔ اس سرخ سبزی میں موجود اجزا نہ صرف ذیابیطس کے مریضوں کی مدد کرتے ہیں بلکہ آپ کے حوصلے بلند کرتے ہیں! بات یہ ہے کہ ٹماٹر میں نام نہاد خوشی کا ہارمون ہوتا ہے!
- چائے. آپ کو بہت زیادہ پینے کی ضرورت ہے، لیکن چینی کے بغیر. کڑواہٹ کو دور کرنے کے لیے پینے میں صرف دودھ شامل کریں۔ ذیابیطس کے مریض دودھ اور چائے پی سکتے ہیں اور پی سکتے ہیں۔
- پانی ذیابیطس کے مریضوں کی خوراک کا ایک لازمی حصہ ہے۔ آپ کو ایک دن میں بہت زیادہ پانی پینے کی ضرورت ہے، کم از کم 6 گلاس۔ چونکہ بیماری کی اس سطح پر مائع کی مسلسل خواہش رہتی ہے، اس لیے پانی کی یہ مقدار کوئی مسئلہ نہیں بننا چاہیے۔
اگر آپ کو ٹائپ 1 ذیابیطس ہے تو آپ کو کیا نہیں کھانا چاہئے؟
ذیابیطس کے لیے غذا میں نہ صرف ضروری غذائیں شامل ہوتی ہیں، بلکہ ان میں سے کچھ کے استعمال سے بھی منع کیا جاتا ہے۔ آئیے غور کرتے ہیں کہ ایسے لوگوں کو کیا ترک کرنا پڑے گا۔
- تمام چاکلیٹ مصنوعات۔ یہاں تک کہ اگر آپ کے پاس میٹھا دانت ہے تو آپ کو چاکلیٹ ترک کرنا پڑے گی۔ ذیابیطس کے ساتھ، تمام چینی اور تمام مٹھائی تقریبا مکمل طور پر مینو سے ہٹا دیا جاتا ہے.
- شہد بھی نکال دینا چاہیے۔ بنیادی طور پر، یہ صحت مند ترین غذاؤں میں سے ایک ہے، لیکن ذیابیطس کے لیے نہیں۔ میٹھے ذائقوں کو شامل کیے بغیر چائے پینا سیکھیں۔ آپ کسی دکان میں یا اس سے بہتر فارمیسی میں میٹھا خرید سکتے ہیں۔ اس سے آپ کو شوگر سے پاک غذا کی عادت ڈالنے میں مدد ملے گی۔
- سور کے گوشت کی چربی غذا میں نہیں ہونی چاہیے۔ گائے کا گوشت، مچھلی اور چکن، دبلی پتلی سور کا گوشت کھانا شروع کریں۔ نمکین، تمباکو نوشی اور ابلا ہوا - سور کی چربی کی کھپت کو مکمل طور پر ختم کریں۔ ایسی مصنوعات کا استعمال اپنے آپ میں نقصان دہ ہے، اور ذیابیطس والے شخص کے لیے دوگنا نقصان دہ ہے!
- سرسوں سے محبت کرنے والوں کو اس مسالا کو الوداع کہنا پڑے گا۔ اگر آپ اسے روٹی اور گوشت پر پھیلانے کے عادی ہیں تو آپ کو اس عادت سے نکلنا پڑے گا۔ کیچپ مدد کرے گا! اسے روٹی، پاستا اور گوشت پر رکھیں۔ اس سے آپ کو سرسوں کی لت سے نجات ملے گی۔
- یہ اوپر لکھا گیا تھا کہ آپ کو وہ کھانے کی اشیاء لینے کی ضرورت ہے جن میں خمیر ہوتا ہے۔ یہ بیکڈ مال پر لاگو نہیں ہوتا ہے۔ مکھن کے آٹے اور خمیر کے آٹے میں بڑا فرق ہے۔ خمیر ٹھیک ہے، مکھن نہیں ہے!
- انگور اور کشمش کو خوراک سے خارج کر دینا چاہیے۔ ان میں کاربوہائیڈریٹس اور چینی کی بڑی مقدار ہوتی ہے، جو ذیابیطس کے مریضوں کے لیے نقصان دہ ہیں۔ یہاں تک کہ اگر آپ کسی جنوبی شہر میں رہتے ہیں جہاں بہت سارے انگور ہیں، آپ کو اسے ترک کرنا پڑے گا۔
- مسالہ دار کھانوں اور پکوانوں کو بھول جانا پڑے گا۔ گرم مرچ، سرکہ اور دیگر گرم مسالوں سے متعلق ہر چیز ٹیبل اور ٹائپ 1 ذیابیطس کے لیے غذا میں موجود نہیں ہونی چاہیے۔ بلاشبہ، اس طرح کے امیر ذائقہ کے عادی شخص کو، کھانا ابتدائی طور پر ہلکا اور بے ذائقہ لگے گا. لیکن وقت گزرنے کے ساتھ، آپ کی ذائقہ کی کلیوں کو اس کی عادت ہو جائے گی، اور آپ اس طرح کے کھانے کو کھانا شروع کر دیں گے.
- نمکین کھانے اور نمک کو بھی خارج کرنا ہوگا۔ یہاں عادت ڈالنا زیادہ مشکل ہوگا، لیکن آپ کو کرنا پڑے گا۔ بہت سے لوگ جنہوں نے نمک کے بغیر غذا میں تبدیل کیا وہ کہتے ہیں کہ صرف پہلے ہفتے مشکل ہیں، اور پھر آپ اس کے عادی ہو جاتے ہیں. وہ اس کھانے کو نمک کے ساتھ کھانے سے زیادہ لذیذ سمجھتے ہیں۔ درحقیقت، فطرت نے ارادہ کیا کہ سب کچھ ابتدائی طور پر نمک کے بغیر سوادج ہے؛ یہ اس کی اصل شکل میں کافی ہے. یہ وہ لوگ تھے جنہوں نے خود نمک ملانا شروع کیا، زیادہ سے زیادہ نمک کی عادت پڑ گئی۔
اگر آپ کو ٹائپ 2 ذیابیطس ہے تو آپ کو کیا نہیں کھانا چاہئے؟
اس بیماری کے ساتھ، غذا علاج کی بنیاد ہے اور یہاں تک کہ ایک مکمل زندگی کو برقرار رکھنا. بیماری کے دورانیے کو کم کرنے کے لیے، ٹائپ 2 ذیابیطس mellitus کے لیے خوراک ٹائپ 1 کے مقابلے میں زیادہ سخت ہونی چاہیے۔ لیکن اس کا مطلب یہ نہیں کہ مینو خوفناک ہو گا۔ ذیابیطس کے ساتھ ایک غذا کی پیروی کرنے کے لئے، آپ کو بہت سے کھانے کی اشیاء کو خارج کرنا پڑے گا.
- ساسیج اور ساسیج۔ آپ کو ان پکوانوں سے انکار کرنا پڑے گا، چاہے ان کا معیار کچھ بھی ہو۔ مہنگی قدرتی ساسیج اور سستے دونوں، جہاں عملی طور پر کوئی گوشت نہیں ہے، مکمل طور پر ہٹا دیا جانا چاہئے. بہت سے لوگوں کے لیے یہ ایک حقیقی المیہ ہو گا، جسم کے لیے دہشت۔ لیکن اگر آپ صحت مند رہنا چاہتے ہیں، تو آپ اسے ترک نہیں کریں گے۔
- کوئی بھی چیز جس کی تیاری میں مارجرین شامل ہو وہ اب آپ کی صحت کی دشمن ہے۔ پاستا کو اس کے ساتھ سیزن نہ کریں۔ مارجرین پر مبنی تمام کھانا اپنی میز سے ہٹا دیں۔
- ھٹی کریم، صرف فیٹی. اس پروڈکٹ کو اپنی غذا سے نکال دیں۔ کم چکنائی کی عادت ڈالیں، یا اسے یکسر بھول جائیں۔ ھٹی کریم ذیابیطس کے مریضوں کے لیے نقصان دہ ہے۔ جب بھی آپ کی نظریں اس پروڈکٹ کے ساتھ ڈسپلے کیس پر پڑیں، یاد رکھیں کہ یہ آپ کے لیے نقصان دہ ہے!
- مچھلی، لیکن تمام مچھلی نہیں، صرف چربی والے. سالمن، سالمن، میکریل اور دیگر چربی والی مچھلیوں کو مکمل طور پر خارج کریں۔ مچھلی کی بہت سی قسمیں ہیں جنہیں آپ کھا سکتے ہیں، جیسے پولاک یا فلاؤنڈر۔ یہ مزیدار اور صحت مند مچھلی ہیں جو سستی ہیں۔
- تمباکو نوشی کی ہر چیز کو آپ کی میز کو چھوڑ دینا چاہئے تاکہ آپ کی صحت میں مداخلت نہ ہو۔ اگر آپ تمباکو نوشی کے گوشت کے پرستار ہیں، تو آپ کو اپنا ذائقہ بدلنا پڑے گا۔ یہ بہت مشکل ہوگا، لیکن آپ کو خود پر قابو پانا ہوگا۔ یاد رکھیں کہ صحت تمباکو نوشی کے گوشت یا مچھلی کے ٹکڑے سے زیادہ اہم ہے۔ ہم پہلے ہی ساسیج کے بارے میں بات کر چکے ہیں۔
- کریم بھی اب آپ کی پروڈکٹ نہیں ہے۔ اپنے برتنوں میں دودھ پئیں اور شامل کریں، لیکن کریم نہیں۔ جب آپ خود اس کے لیے کوشش کرتے ہیں تو وہ آپ کی صحت کو نقصان پہنچا سکتے ہیں۔
- تمام گری دار میوے. یہ زیادہ تر بیماریوں کے لیے مفید ہیں، لیکن ذیابیطس اس سے مستثنیٰ ہے۔ گری دار میوے سے بچنے کا سب سے آسان طریقہ یہ ہے کہ وہ پکوان بنانے کی بنیاد نہیں ہیں اور آپ کی روزمرہ کی خوراک کا حصہ نہیں ہیں۔
- شہد کو بھی مکمل طور پر نکال دیں۔ یہ مٹھاس اب تمہارے لیے نقصان دہ ہے، اچھی نہیں۔ اسے نزلہ زکام کی صورت میں بھی یاد رکھیں، جب آپ شہد کی مدد سے صحت یاب ہو سکتے ہیں۔ سب کے بعد، ایک کا علاج نہیں کیا جا سکتا، لیکن دوسرے کو معذور نہیں کیا جا سکتا.
- سوڈا اور لیمونیڈ کو آسانی سے جوس اور پھلوں کے مشروبات سے بدل دیا جاتا ہے۔ جب آپ مزیدار مشروب پینا چاہتے ہیں تو اسے یاد رکھیں۔ ایسے تمام مشروبات سے پرہیز کریں جن میں پرزرویٹوز اور بہت زیادہ چینی ہو۔ ان مشروبات کو ترک کرنا آسان ہے۔ مزید معدنی پانی پئیں، جوس خود نچوڑیں، اور اس میں چینی نہ ڈالیں۔
- جام کی بھی اجازت نہیں لیکن کیوں؟ کیونکہ اس میں بہت زیادہ چینی ہوتی ہے۔ اگر آپ نے سردیوں کے لیے اس مرکب کا بہت حصہ تیار کر رکھا ہے تو اسے اپنے پڑوسیوں، بچوں اور نواسوں کو پلائیں، اپنے تمام رشتہ داروں کو بھی کھلائیں، لیکن خود نہ کھائیں۔ یہ ذیابیطس والے شخص کے لیے واقعی نقصان دہ ہے۔
- تمام خشک میوہ جات ذیابیطس کے مریضوں کے لیے نقصان دہ ہیں۔ یہ دوبارہ کاربوہائیڈریٹ اور شوگر کی وجہ سے ہے۔ پھل، جب تازہ ہوتے ہیں، خشک ہونے کے مقابلے میں ان عناصر میں سے کم ہوتے ہیں۔ تازہ بیر اور پھلوں سے کمپوٹ بنائیں تاکہ آپ کی صحت کو نقصان نہ پہنچے۔
- آلو صرف مقدار میں محدود ہونے چاہئیں۔ آپ کو اسے مکمل طور پر ترک نہیں کرنا چاہئے۔ اسے سوپ میں کھائیں؛ ہفتے میں ایک بار آپ تلے ہوئے، میشڈ یا صرف ابلے ہوئے آلو کھا سکتے ہیں۔ اس حقیقت کی وجہ سے کہ اس میں نشاستہ بہت زیادہ ہوتا ہے، آپ کو اس سبزی کے استعمال میں خود کو محدود رکھنا چاہیے۔
- تمام الکوحل اور الکوحل والے مشروبات سے مکمل پرہیز کرنا چاہیے۔ ذیابیطس کی خوراک شراب کو برداشت نہیں کرتی ہے۔ یہاں تک کہ اگر یہ بیئر کا کین ہے، تب بھی یہ ناممکن ہے۔ چھٹیوں پر، آپ کوگناک یا ووڈکا کا ایک گلاس برداشت کر سکتے ہیں، لیکن شراب اور بیئر کو خوراک میں بالکل نہیں ہونا چاہیے۔
- سینکا ہوا سامان، میٹھی مصنوعات۔ اس کو بھی دور کرنے کی ضرورت ہے۔ اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے کہ آپ کے لیے بنس اور تیز روٹی کو ترک کرنا کتنا ہی مشکل ہو، آپ کو یہ کرنا پڑے گا۔ اسٹور سے روٹی خریدیں؛ یہ آپ کو معمول کی روٹی کے بغیر کھانے میں مدد کرے گا۔ ذیابیطس کے مریضوں کے لیے خصوصی کوکیز ہیں جن کے ساتھ آپ چائے پی سکتے ہیں۔
- میٹھے مشروبات۔ ہم پہلے بھی اس حقیقت کے بارے میں بات کر چکے ہیں کہ چائے میں چینی نہیں ڈالنی چاہیے۔ بالکل اسی طرح تمام مشروبات پر لاگو ہوتا ہے! دکانوں میں جوس نہ خریدیں، کیونکہ اس میں بہت زیادہ چینی اور پرزرویٹوز ہوتے ہیں۔ جوسر خریدنا اور گھر پر جوس بنانا بہتر ہے۔ اسے نارنجی، کھٹے سیب اور گاجر سے بنایا جا سکتا ہے۔ ایسے جوس آپ کے لیے فائدہ مند ہوں گے، نقصان دہ نہیں۔
ٹائپ 2 ذیابیطس کے مریض کیا کر سکتے ہیں؟
ہم نے وہ تمام غذائیں بیان کی ہیں جنہیں ذیابیطس کے لیے خوراک میں نہیں لینا چاہیے۔ صرف ان کو ختم کرنے سے، آپ دواؤں کے بغیر اپنی صحت کو قابلیت سے برقرار رکھ سکیں گے۔ لیکن کچھ غذائیں ایسی ہیں جو ذیابیطس کے مریضوں کو کھانے کی ضرورت ہے۔
- گاجر۔ اس سے جوس بنائیں، اسے تازہ دم کریں، اسے سلاد اور سائیڈ ڈشز میں ابلا کر ڈالیں۔
- گوبھی۔ اس سبز سبزی کے لیے بہت سی ترکیبیں ہیں! آپ کچے پتے چبا سکتے ہیں، انہیں سلاد میں کاٹ سکتے ہیں، اور یہاں تک کہ انہیں دبلے پتلے گوشت کے ساتھ بھون سکتے ہیں۔ گوبھی آپ کے لیے کسی بھی شکل میں اچھی رہے گی۔
- شلجم۔ اس سبزی کو کچی کھائیں۔ آپ اسے صرف ٹکڑوں میں کاٹ کر کھا سکتے ہیں، یا آپ اس سے بہترین سلاد بنا سکتے ہیں۔ شلجم کو ایک موٹے چنے پر پیس لیں یا باریک کاٹ لیں، اس میں کم چکنائی والی کھٹی کریم ڈالیں۔ یہ بہت سوادج ہے!
- ٹماٹر ہم میں سے بہت سے لوگوں کی پسندیدہ سبزی ہیں! آپ انہیں لامحدود مقدار میں اور کسی بھی شکل میں کھا سکتے ہیں۔
آخر میں
اگر آپ کو ذیابیطس کی تشخیص ہوئی ہے، تو یاد رکھیں کہ یہ سزائے موت نہیں ہے، لیکن یہ مذاق بھی نہیں ہے۔ یہ ایک ایسی بیماری ہے جس کا مستقل علاج ہونا چاہیے۔ ذیابیطس کے لیے خوراک لازمی ہے، کیونکہ صرف صحیح کھانے سے ہی آپ اپنے جسم کو سہارا دے سکتے ہیں اور بھرپور زندگی گزار سکتے ہیں!